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班产300公斤酥脆枣加工项目
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| 概述 |
| 枣是我国重要的果类食品资源之一。现代营养学研究证明，它富含多种营养成分，日常食用的水果中，枣中维生素C的含量最为丰富，为每百克600-900以上，被誉为"天然维生素丸"，而且由于红枣中含有大量生物类黄酮，致使含有的维生素C非常稳定。长期食用，具有养血安神，镇静，催眠，增强肝功，保护肝脏，，抗过敏等作用。大枣也是一种药食兼用的果品,
经中科院测定红枣含有两种抗癌物质-——硒（Se）和环磷酸腺苷（CAMP），具有生物活性，降低血清中胆固醇和抑制癌细胞增殖功用。即可以鲜食，干食，又可以入药，是经济价值很高的果品。 |
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作为营养价值、药用价值、经济价值都很高的果品，我国有着悠久的种植历史。近几年，随着人们对枣的认识，对枣的消费需求逐渐增大，显现出很高的经济价值。在我国的主要产地山东、河北、山西、陕西、河南进行大量的种植，总产量已达到8亿公斤，而且以每年10%的速度递增。以前枣类加工产品单一，以蜜枣为主，其余大部分以干枣的形式出售，已不能满足人们的需求，从而出现了干枣、鲜冬枣大量积压，价格低，枣难卖的情况。
为解决上述问题，我公司新开发研制了酥脆枣膨化技术及成套设备。该成套设备操作方便，使用可靠，技术含量高，建设期短，投资见效快，风险小，优势明显。生产出的酥脆枣由于采用低温膨化，含油量低，营养成分损失少，无须加任何添加剂，属天然绿色食品；具有酥脆、香甜的特点，外形美观，百吃不厌，且便于运输、销售，市场广阔。现已走出国门，成了越南、俄罗斯、朝鲜等国外居民非常喜欢的食品。在广交会上，美国驻广州领事馆农贸官员对我国枣制品也发生了浓厚的兴趣，其他如日、韩、新加坡和香港等国家和地区亦要求签订产品出口意向，但由于目前我国现有的一些小工厂资金不足，生产规模有限,不能满足大批量订货的需要。该套设备成功的解决了这一问题。同时，本成套设备还适用于果蔬的低温油炸。例如，将苹果、香蕉、芹菜、豆角、蘑菇等做成果蔬脆片。 |
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工艺流程 |
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清洗——去核——护色——膨化——冷却——脱油——称量——包装 |
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主要技术参数
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| 生产能力： |
40千克/小时(以冬枣计）
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| 真
空 度： |
–0.096～–0.098Mpa
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| 功
率： |
30千瓦 |
| 油炸温度： |
70℃～100℃
（可调） |
| 脱油转速： |
0～480 rpm （可调） |
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建产条件
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| 车间面积 ： |
30×9×5m |
| 库房面积： |
100平方米 |
| 耗汽量： |
400公斤/小时 |
| 装机容量： |
30KW |
| 生产人员： |
膨化部分3人，前处理部分15人 |
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设备清单
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序号
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设备名称 |
规格 |
数量 |
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1
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去核机 |
CH-30 |
5台 |
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2
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贮油罐 |
1吨 |
1台
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3
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油炸罐 |
ZYZ-1000 |
2台 |
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4
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滤油槽 |
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1台 |
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5
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真空泵 |
水环式 |
2台 |
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6
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冷却系统 |
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1套 |
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7
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油泵 |
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2台 |
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8
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阀门及管道 |
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1套 |
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电话: (010)64882507 64882502
传真: (010)64862459
E-mail:cpfmc@263.net |
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